Pileći medaljoni, poznati i kao pileći uštipci, predstavljaju ukusnu alternativu klasičnom pohovanom mesu. Ovi sočni zalogaji pripremaju se od sitno sjeckanog pilećeg mesa koje se miješa s aromatičnim sastojcima, a zatim prži do zlatno-smeđe boje. Njihova priprema je jednostavna, a rezultat je jelo koje će oduševiti sve ljubitelje piletine.
Sastojci:
- 600–800 g pilećeg filea
- 4–5 jaja
- 200 ml jogurta
- 3 kašike ulja
- 2 kašičice soli
- Suhi začin po ukusu (npr. vegeta)
- Ljuta mljevena paprika (po želji)
- Kari ili kurkuma (po želji)
- Biber po ukusu
- 2 kašike kukuruznog brašna
- 2 kašike prezle
- 2 kašike pšeničnog brašna
- 1 veza peršuna
- 250 ml ulja za prženje
Priprema:
Priprema mesa:
Pileći file isjeckajte na sitne kockice ili trakice.
Priprema smjese za paniranje:
U većoj zdjeli umutite jaja.
Dodajte jogurt, 3 kašike ulja, so, suhi začin, ljutu papriku, kari ili kurkumu i biber. Sve dobro izmiješajte.
Postepeno dodajte kukuruzno brašno, prezlu i pšenično brašno, miješajući dok ne dobijete homogenu smjesu bez grudvica.
Na kraju umiješajte isjeckano pileće meso i sitno sjeckani peršun.
Odmor smjese:
Pokrijte zdjelu i ostavite smjesu da odstoji u frižideru najmanje 1 sat kako bi se svi sastojci proželi.
Prženje:
U tavi zagrijte 250 ml ulja na srednjoj temperaturi.
Kašikom vadite smjesu i pažljivo je spuštajte u vruće ulje, formirajući male medaljone.
Pržite ih 3–4 minute sa svake strane dok ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi.
Vadite pržene medaljone na papirnate ubruse kako bi se uklonio višak ulja.
Posluživanje:
Pileće medaljone poslužite tople uz prilog po želji, poput svježe salate, krompira ili umaka.
Ovi pileći medaljoni su sočni, aromatični i jednostavni za pripremu, što ih čini idealnim izborom za ručak ili večeru. Za detaljnije upute i vizualni prikaz pripreme, možete pogledati sljedeći video:
